요리할 때 맛을 한층 풍부하게 만들어주는 조미료 중 하나가 바로 미원입니다. 한국 가정에서 오랫동안 사랑받아온 미원은 음식에 감칠맛(우마미)을 더해주어 음식의 풍미를 살립니다. 그러나 한편으로는 “미원이 건강에 해롭다”는 오해도 여전히 존재합니다. 이번 글에서는 미원의 정체와 역사, 역할, 안전성, 올바른 사용법에 대해 자세히 알아보고자 합니다.미원이란 무엇인가?글루타민산 나트륨의 한국 대표 브랜드미원은 **MSG(Monosodium Glutamate, 글루타민산 나트륨)**의 대표적인 상표명으로, CJ제일제당이 1956년 국내에 처음 출시한 제품입니다. 글루타민산은 단백질을 이루는 아미노산 중 하나로, 자연적으로 육류, 해산물, 버섯, 토마토, 치즈 등 다양한 식품에 존재합니다.MSG는 이 글루타민산에..
