단짠의 매력 멸치볶음 레시피 – 간단한 밥 반찬!

멸치볶음은 한국인의 식탁에서 빠지지 않는 대표적인 밑반찬 중 하나입니다. 짭조름한 멸치와 향긋한 마늘쫑이 어우러져 감칠맛을 더하고, 올리고당과 마요네즈를 활용해 더욱 부드럽고 고소한 맛을 내는 것이 특징입니다. 이번 글에서는 간단히 만들어 보는 멸치볶음레시피를 알려드릴께요!

- 멸치볶음의 매력

멸치볶음은 단순한 밑반찬이지만, 감칠맛과 고소한 풍미가 밥반찬으로 딱 좋습니다. 또한 멸치는 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이부터 어르신까지 모두에게 좋은 건강식입니다. 마른멸치는 저렴하고 냉동보관으로 장기간 보관이 가능하기 때문에 반찬이 없을때 뚝딱 만들어 먹기 좋습니다.

 

- 멸치볶음 재료 

• 멸치 100g
• 마늘쫑 한 줌
• 다진 마늘 1T
• 올리고당 3T
• 마요네즈 1T
• 참기름 1T
• 참깨 1T
• 식용유 약간

 

- 멸치볶음 만드는 법

1. 멸치 볶기

먼저 중약불로 달군 팬에 멸치를 넣고 1~2분 정도 볶아주세요. 이 과정은 멸치의 비린 맛을 줄이고, 더욱 바삭한 식감을 만들어 줍니다. 볶은 멸치는 잠시 팬에서 덜어놓습니다.

2. 마늘과 마늘쫑 볶기

팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1T와 마늘쫑 한 줌을 넣어 1분간 볶아줍니다. 마늘의 향이 올라오면서 마늘쫑이 살짝 숨이 죽으면 됩니다.

3. 멸치와 양념 넣기

볶아둔 멸치를 다시 팬에 넣고, 바로 올리고당 3T를 추가한 뒤 약 1분간 잘 볶아줍니다. 올리고당이 골고루 코팅되면서 멸치에 은은한 단맛이 더해집니다.

4. 마요네즈와 마무리

불을 끈 후, 마요네즈 1T와 참기름 1T를 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로 참깨 1T를 뿌려주면 완성!

- 멸치볶음 보관 방법

멸치볶음은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다. 단, 시간이 지나면서 눅눅해질 수 있으니 먹기 전 살짝 다시 볶아주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

 

- 마무리

오늘 소개해 드린 멸치볶음 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 맛도 깊고 고소한 것이 특징입니다. 밑반찬으로 준비해 두면 바쁜 아침에도 간편하게 밥과 함께 즐길 수 있어 좋아요. 지금 바로 따라 해 보세요!